食品標(biāo)簽包括食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)等。

一、食品名稱(chēng)

食品名稱(chēng)基本上能反應(yīng)食品的本質(zhì)，比如是“純牛奶”、“調(diào)味牛奶”還是“乳飲料”，如果想確認(rèn)“咖啡乳”產(chǎn)品是飲料還是牛奶，可查看食品類(lèi)別。若注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”的話(huà)，則說(shuō)明產(chǎn)品是在牛奶中加入了咖啡和糖，不是用水兌了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶制成的。否則，就屬于 “乳飲料”。

二、配料表

 按國(guó)家規(guī)定，含量大的原料應(yīng)當(dāng)排在一位，少的原料排在后面。以麥片產(chǎn)品為例，配料表上如標(biāo)識(shí)“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃”，說(shuō)明其中的米粉含量高，蔗糖次之，燕麥和核桃都很少，但如果是“燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃”這樣的順序，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)就會(huì)高很多。

三營(yíng)養(yǎng)成分

也就是營(yíng)養(yǎng)素含量， 包括能量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量，以及這些含量占一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV）的比例。比如，對(duì)于需要控制體重的人來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)餅干或蛋糕類(lèi)食品時(shí)，要留意查看其中含有的能量和脂肪。在“占 NRV%”（一日營(yíng)養(yǎng)素參考值）這一欄里，能量一行的數(shù)值越高，說(shuō)明在攝入同等數(shù)量食品時(shí)，這份食物越容易讓人長(zhǎng)胖。脂肪含量的多少也要特別注意，尤其要關(guān)注脂肪是否來(lái)源于這些油類(lèi)如椰子油、豬油、人造黃油、棕櫚仁油、蛋黃醬、奶油、沙拉醬、可可脂等。如果食材用了氫化和(或)部分氫化油脂時(shí)，該食材的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上會(huì)出現(xiàn)反式脂肪酸這一欄，這類(lèi)食物也要盡量避免。